Рыбный рынок Равай на Пхукете: посмотреть, купить, приготовить, съесть

На Пхукете есть несколько рыбных рынков, но самый известный находится в районе Равай прямо около моря. По сути, называть его рыбным рынком не совсем правильно, потому что рыбу там продают как раз совсем немного. Это рынок морепродуктов, где больше всего нас интересуют экзотические морские гады, которых можно купить и тут же попросить приготовить.

Частые вопросы про рыбный рынок Раваи

• Туда есть смысл идти? Да, если есть возможность, то сходите обязательно, даже если ничего покупать не планируете. Я бы сказал так: «Есть три причины, зачем туда идти». 1) Просто посмотреть, потому что там продают таких гадов, каких вы даже в зоопарке не увидите. Не только дети, но и взрослые с восхищением их рассматривают и «тыкают» пальцем. 2) Можно что-то прикупить и приготовить дома. 3) Чаще всего что-нибудь покупают на этом рынке и тут же отдают в рестораны при нём, чтобы им эту еду приготовили. 4) Ну и чётвертое, можно сделать, как я: походить по рынку, пофотографировать, а в ресторане заказать блюдо из меню.
• Что из себя представляет этот рынок? Он большой? Нет, он маленький, но вообще все рынки морепродуктов небольшие, во всяком случае, я никогда огромных рыбных рынков не видел. Рынок на Раваи — это улица длиной примерно 50 метров. На левой ее стороне находятся рестораны, где готовят морепродукты, а на правой стороне эти морепродукты продают. Кроме того, там продают всякие сувениры из ракушек и фрукты.
• Он чистый или вонючий? Он «условно» чистый. Скажем так, он с неким азиатским колоритом. Разбитый асфальт, слегка небрежные «витрины» и все такое. Но на рынке не воняет как обычно в рыбных рядах.



• В ресторанах на рынке могут приготовить то, что я куплю? Как это происходит? Да, все верно. Есть два варианта. 1) Вы идете в любой в ресторан и там заказываете то, что есть в меню. Они берут морепродукты сами со своей точки на рынке. 2) Вы покупаете у любого торговца то, что понравилось, и просите приготовить всё, что купили. Приготовление стоит от 100 до 200 бат за килограмм.
• А вообще рынок дорогой? Я считаю, что недешевый, хотя как сравнивать. Конкретные цены напишу ниже. Но на Пхукете среди рыбных рынков Равайский считается самый дешевым. Однако если вы зайдете в сетевой магазин СуперЧип (Supercheap) и решите купить, скажем, те же креветки, только помельче, то они будут гораздо дешевле. Но в Supercheap вы не купите эксклюзив: лобстеров, морских гребешков, мечехвоста и всякое такое.
• Там можно торговаться. Торговаться нужно, но не увлекайтесь, потому что спрос хороший и продавцы могут смело держать цену, особенно в самый туристический сезон. Если кратко, то торгуйтесь, но без фанатизма. Иногда, кстати, могут лишнюю креветку в подарок положить.
• Людей там много? Бывает по-разному. Например, в обед в хорошую погоду было немного, и рестораны тоже были пустые: 1-2 столика всего занято. А когда на море шторм и нельзя купаться, то людей гораздо больше. И еще довольно много вечером.
• Какие часы работы? Рынок работает с утра до девяти вечера.

Цены и что конкретно продают на рынке

Специально пишу этот раздел, потому что когда приходишь на рынок в первый раз, то вообще непонятно, что тут предлагают. Отличить разные виды морских гадов друг от друга – еще та головная боль. Какие-то морепродукты нам знакомы, но есть и такие диковинки, что надо лезть в справочник.

Внимание! Цены примерные. Они меняются от спроса, погоды и настроения продавца.

• Креветки: 300-1300 бат за 1 килограмм в зависимости от размера. Креветки нам знакомы, но здесь продают просто громадные особи по 20-25 см и разных видов. Расстрою тем, что чем креветка больше, тем больше у нее голова, а значит, и КПД мяса в ней ниже.



• Омар (лобстер). Их на рынке не продают!!! Не путайте их с лангустами! Чтобы вы понимали, что такое омар, вот небольшое пояснение: это огромные раки. Если спросите, чем отличается омар от лобстера, то ответ прост: «Ничем». Главный их отличительный признак в том, что у них огромные мощные клешни, похожие на боксерские перчатки.
• Лангусты: 1500-3000 бат за 1 килограмм. Это тоже крупные раки (до 60 см), которых часто путают с омарами (лобстерами). Так вот, главный признак лангуста — это отсутствие огромных «боксерских» клешней. Лангустов держат либо в аквариумах, либо в коробках с водой. Туристы любят вынуть их из воды и подержать за усы. Те, кто ныряет с аквалангом, говорят, что глаза у них светятся, как у кошек.



• Лангустины: от 500 бат за 1 килограмм. Очень похожи на креветок, только гораздо крупнее и с клешнями. Иногда их так и называют в народе: «Креветка с клешнями». Они тоже бывают разных видов. Есть лангустины с короткими клешнями, а есть с клешнями на очень длинных тонких «руках».



• Крабы: 600 бат за 1 килограмм. Как они выглядят, описывать нет смысла, потому что вы их точно узнаете. Скажу только, что их тут продают разных видов: и красных, и синих, и темных. Некоторые просто в воде сидят, а некоторые – в ящиках со связанными клешнями.
• Рак-богомол: 2500 бат за 1 килограмм. Напоминает тварей из фильма «Чужой». Довольно большой, длиной 20-25 см. У него впереди маленькие клешни, похожие на боксерские перчатки. При охоте он делает ими самый быстрый удар в мире (100 км/ч) и способен разбивать мелкие раковины моллюсков.



• Рак-медведь (не приценивался). Они не очень популярны. Как выглядят, довольно сложно объяснить на словах, поэтому лучше смотрите фото.



• Мечехвост: Надо быть очень отважным, чтобы это купить и съесть, потому что они тоже чем-то напоминают тварей из фильма «Чужой». Сверху выглядят, как рыба скат, но тело покрыто панцирем, а снизу у него много ног, как у паука. Википедия пишет, что это очень дальний родственник паука и скорпиона, а не краба, как считают некоторые. Эти создания относят к «живым ископаемым», то есть они жили еще в другие геологические эпохи. Если сказать проще, то это родственники динозавров, только динозавры вымерли, а мечехвосты каким-то чудом сохранились. Есть в них, кроме икры, нечего. Говорят, что по вкусу напоминает яйцо, но с привкусом тины. Из него готовят салаты, которые для колорита, бывает, подают в их же панцире.



• Морские гребешки: 300 бат за 1 килограмм. Это двустворчатые «ракушки». Их можно узнать по веерообразным створкам. Продают несколько видов: крупные и мелкие. Чтобы крупные не раскрывались, их на рынке перетягивают резинкой.



• Осьминог: от 250 бат за 1 килограмм.
• Кальмар: от 300 бат за 1 килограмм.

Как отличить осьминога от кальмара? Хорошо, когда они рядом лежат, тогда проще всего отличить. И хорошо, когда они примерно одинакового размера. У осьминога на щупальцах ярко выраженные крупные присоски. Ноги его гораздо более мясистые, чем у кальмара такого же размера. Голова осьминога более кубастая, а у кальмара – вытянутая, как цилиндр.







• Каракатица: Похожа чем-то на кальмара. Чтобы отличить, пощелкайте ее по голове. Она должна быть твердой. У нее есть хрящевидная кость, которая держит ее форму.



• Устрицы: от 50 бат за 1 шт. Вы их просто узнаете. Это такие ракушки очень неправильной формы. Порой кажется, что какие-то камни продают. Есть мелкие, а есть очень большие.



• Мидии: от 100 бат за 1 килограмм. Мидиями называют многие виды ракушек, но классическая – та, к которой мы привыкли, очень похожа на нашу речную «Беззубку», только мельче.



• Тунец: 200 бат за 1 килограмм. Купить можно только целой рыбиной.

Цены в ресторанах при рынке

• Стоимость приготовления еды, купленной на рынке, – 100-200 бат за килограмм.
• Чаевые – могут сами включить в чек. Из личного опыта: у меня получилось, что при стоимости блюда в 400 бат чаевые вышли на 30 бат.
• Жареные креветки в тамариновом соусе — 300 бат. Очень вкусные. Подают примерно 8 крупных креветок.
• Суп с креветками и специями – 200 бат.
• Суп Том Ям (с креветками) – от 160 бат.
• Запеченные морские гребешки с сыром – 380 бат.
• Жареный лангустин с чесноком – 250 бат за 100 грамм.
• Краб на пару – 75 бат за 100 грамм.

Как добраться

Рынок находится в районе Равай, слева от пирса и пляжа Равай. Если нет своего транспорта, арендованной машины или байка, то можно доехать на автобусе, который идет по маршруту «Пхукет Таун – Равай — Най Харн». От остановки пройти 50 метров в сторону моря и повернуть налево – там будет рынок.

Во всех своих материалах по Пхукету я пишу, чтобы вы установили себе приложение для навигации. Я пользуюсь бесплатным Maps.me. И еще, если вдруг нужно добраться на такси, то используйте приложение BOLT.

Указал точку на карте, где находится этот рынок на Равай.